In dieser Folge von SpacEconomics diskutiert Björn Braunschweig mit Prof. Dr. Martin Franz von der Universität Osnabrück über die Bedeutung und geographische Erforschung von Gastronomie. Dabei geht es unter anderem darum…
- wieso die Gastronomie sich als Untersuchungsgegenstand für die Geographie so wahnsinnig gut eignet,
- warum es trotzdem so wenige GeographInnen gibt, die sich mit dem Thema beschäftigen,
- welche Bedeutung die Gastronomie für die Stadt- und Standortentwicklung hat,
- warum einzelne Betriebe besser gegen Krisen gewappnet sind als andere und
- was die Erforschung von Gastronomie so besonders macht.
Schreibt uns für Fragen, Kommentare und Anregungen gern an:
Instagram | X (Twitter) | Homepage
Gast: Prof. Dr. Martin Franz
Redaktion, Moderation, Produktion und Shownotes: Björn Braunschweig
_________________________________________________
Lehrstuhl-Media
Erwähnte Publikation
- Schmid, Jakob F. (2019): stadtnachacht – Stadtentwicklungspolitische Instrumente für das Management der urbanen Nachtökonomie
- Reid, Neil (o.J.): The Beer Professor (Blog von Neil Reid, Professor für Geographie an der Universität Toledo)
- Franz, Martin (2020): Treffpunkt Gaststätte – warum sich Kommunen stärker um ihre Kneipen und Restaurants kümmern sollten. STANDORT 44, 93-98. https://doi.org/10.1007/s00548-020-00635-0
Links zur Folge
- LinkedIn von Prof. Dr. Martin Franz
- Instagram-Account des Instituts für Geographie der Universität Osnabrück
- Homepage von Martin Franz an der Universität Osnabrück